Alla Trattoria Da Claudio la giornata comincia presto e dalle otto del mattino si sente già il rumore delle mani che impastano, tagliano, mescolano. Qui tutto è fatto a mano, come una volta. Le tagliatelle, i bigoli, i rigatoni e le lasagne, sono preparati ogni giorno con uova fresche e farine di qualità.

Il menù a pranzo cambia spesso, seguendo la stagione e l′ispirazione del momento. Ogni giorno proponiamo piatti diversi, ma non mancano mai i grandi classici della tradizione veneta come il baccalà alla vicentina, la trippa o lo spezzatino cotto lentamente fino a diventare tenerissimo, e in alcune aperture speciali con menù a tema, anche bollito, asparagi, costate e musso.

I prodotti congelati qui entrano raramente, e solo quando davvero serve. Tutto il resto viene preparato fresco ogni mattina, pronto per essere servito in modo veloce, con prezzi onesti e porzioni che non lasciano mai affamati.